Scampi met rode kerrie in de wok

  Ingrediënten: 4 personen

  • 2 uien gepeld en gesnipperd

  • 6 el arachide olie

  • 2 cm gember geschild en fijn gesnipperd

  • 2 tenen look

  • 400 gram knolselder in blokjes gesneden 1,5 / 1,5 cm

  • 1 eetlepel rode kerriepoeder

  • 3 dl groentebouillon

  • 800 gram scampi (gepeld)

  Bereiding:

  1. Stoof de uien in de olie gedurende 2 min

  2. Voeg de gember, de knoflook en de knolselder toe

  3. Meng de kerriepoeder met de bouillon en giet dit mengsel in de wok

  4. Roerbak 2 min.

  5. Voeg dan de scampi toe roer om en laat alles 4 min. garen

  6. Dien goed heet op met basmatirijst en gefrituurde bladpeterselie